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喜歡吃排骨王的,不要錯過這個做法。排骨王要這麼做肉才會鬆軟才好吃哦!

安小南 2019-06-26 檢舉

第一次煮這個排骨王,老公說味道不錯,吃起來肉也很鬆軟。美中不足是還有一些豬肉味,建議我下次用一些薑汁來醃肉以蓋過它的味道。老媽子最喜歡吃排骨王了,改次週末煮給她吃!

肉眼300g切片 (0.5cm厚)

小蔥頭四粒(切片)

麻油1/4茶匙

醬油2湯匙

薑汁1湯匙

糖1/2茶匙

胡椒粉少許

蜀粉1茶匙

Hup Seng Powder炸粉2湯匙 (可用蜀粉代替)

雞蛋半粒 (如果分量多可用1粒)

番茄醬4湯匙

辣椒醬2湯匙

醬油1湯匙

LP醬1湯匙

半杯水(125ml)

1.將切片的肉眼用刀背或肉鐵錘兩面拍松,加入麻油,醬油,蜀粉,糖和胡椒粉醃制約30分鐘。

2.在準備即將油炸肉片的時候,將Hup Seng Powder炸粉倒入肉片攪均後,燒熱油把肉片炸至金黃色即可取出。

3.將全部醬料加入一碗中攪均,備用。

4.熱鍋加入1茶匙食用油,爆香蒜蓉,薑茸和小蔥頭。

5.倒入醬料並煮至即將沸騰。

6.加入炸肉片並迅速翻炒, 即可取出配飯享用。

Tips:肉眼不可切太薄和煎太久,不然口感會變硬。排骨王的肉要鬆軟才好吃

我們在挑選排骨的時候,也不是隨便的挑選,專挑肉多的絕對是新手。

 

 

 

第一種:看顏色

挑選排骨的時候,還是要看排骨的顏色,顏色最鮮豔的就說明越新鮮,如果顏色暗淡的最好還是不要買。小編認為買排骨就要挑選粉紅色的,如果是太紅或者太白,都是不好的排骨。

 

 

 

第二種:聞排骨味道

買排骨還可以聞氣味,如果味道比較新鮮,還有一點腥味,那就是新鮮的排骨。如果排骨的味道很重,那麼一定是不新鮮的排骨了,說明放置很久了,還是不要買了。

 

 

 

第三種:用手壓

買排骨的時候,我們可以用手壓一下排骨,如果用力按排骨,排骨會自動地恢復,那麼說明是新鮮的排骨。如果排骨壓下去之後就凹下去了,說明是不新鮮的排骨,還是不要買了。新鮮的排骨摸上去表面有點幹,或者濕潤,不沾手。如果摸上去是黏糊糊的,也是不新鮮的排骨。

有了以上的方法,大家在購買排骨的時候,就不會再上當了,商家一看你就是內行。

喜歡吃排骨王的,這做法味道不錯。排骨王要這麼做肉才會鬆軟才好吃哦!喜歡的可以收藏哦!

來源:www.jingjinglife.com
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