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簡單易做又美味的冷盤:國民冷盤拍黃瓜、涼拌腐竹

安小南 2019-06-27 檢舉

黃瓜2根、蒜3-4瓣、生抽2大勺、糖2大勺、醋2大勺、鹽 適量、香油、花椒油、辣椒油

1、先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍,然後再切成小塊。拍過的黃瓜更容易入味。

 

 

2、蒜搗成蒜泥,和所有的調味料放在一個碗裡拌勻,根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。然後倒入一個大盆裡,把切好的黃瓜倒入,拌勻,醃上20分鐘,再略微拌一下端上桌就可以了。

3、這道冷盤一定要有蒜,才能提味。另外,涼拌時的各種調料也不必拘泥,那怕是用最簡單的黃醬來拌一拌也可以的。

 

 

材料:芹菜1根、腐竹3根、胡蘿蔔1根、鹽少許、雞精少許、醋少許、生抽少許、香油少許、白糖少許少許、乾媽少許、花椒油少許

 

 

1、將芹菜~腐竹(提前用水泡發)~胡蘿蔔~洗凈切段~入沸水滾一下~(根據各種不同食材和口感要求依次下鍋煮)腐竹要時間久一些好

2、將煮好的菜撈出過涼水後放到冰箱備用~

3、將調料準備好後,把菜和調料攪拌均勻(花椒油和老乾媽選二者之一即可)

 

 

來源:xiaobaike.fbs.one
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