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入口即化!爆好吃的棉花蛋糕,不塌不陷不開裂

安小南 2019-06-26 檢舉

細膩柔軟低糖無負擔,一個怎麼折騰都不會失敗的蛋糕方子、,烘焙小白也能做成功的,如果你被親戚風已經「氣瘋」,試試這個海綿蛋糕,絕對不會讓你失望。

1. 雞蛋 4 個,玉米油 40 克,低筋麵粉 50 克,細砂糖 35 克,牛奶 50 克

【過程】烤箱提前 140 度預熱

1.三個雞蛋分離蛋清蛋黃, 3 個蛋黃和一個雞蛋混合,加入牛奶攪拌均勻,低筋麵粉過篩,奶鍋中加入玉米油,小火燒熱後倒入麵粉,關火快速攪拌均勻。

2.晾涼的麵糊分三次加入到蛋黃液中,每一次都要攪拌均勻後加入下一次

3.蛋清中滴入幾滴檸檬汁,細砂糖分三次加入到打發的蛋清中,直到打發到有大彎鉤就可以啦4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻,然後倒到剩餘的蛋白霜中,攪拌均勻倒入 6 寸模具,展出氣泡,模具外麵包上錫紙。

5.把蛋糕模具放到深烤盤中加入 1 公分的涼水放入預熱好的烤箱, 140 度 70 分鐘,出爐拿出震出熱氣,晾涼脫模。

【小貼士】

1.玉米油加熱到邊緣有小氣泡留出就可以啦,蛋清打發到有大彎鉤就行,活底模具要包上一層錫紙防止進水

2.年底啦每天忙的暈頭轉向的,晚上有時還要加班,所以下午會來上一杯歸經閣的酸棗仁百合膏泡的水,有助於睡眠安神的作用,再來上一塊棉花蛋糕,簡直神仙美味。

超級細嫩的棉花蛋糕,入口即化,比吃霜淇淋還過癮,低糖吃起來沒有負擔,喜歡的一定要試試哦!!!

來源:www.jingjinglife.com
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